مطبخ (اكلة وتحلاية )

طريقة تحضير ورق العنب بالزيت

المكونات

مئتان غرام ورق عنب مسلوق.

مكونات الحشوة: ثلاثة أرباع الكوب أرز مصري مغسول.

ملعقة صغيرة ملح.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

ربع ملعقة صغيرة بهار حلو.

كوب واحد بقدونس مفروم ومغسول.

عشر أوراق نعناع أخضر ومفروم.

حبتان بندورة مفرومة بشكل ناعم.

ثلاث حبات من البصل الأخضر المفروم بشكل ناعم.

نصف كوب عصير ليمون حامض.

نصف كوب زيت زيتون.

ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون.

نصف ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

للتقديم يلزم كل من: الجزر المقشر، والبصل، والبطاطا المقشّرة.

وضع الخضراوات في أسفل الطنجرة التي سيُطهى بداخلها ورق العنب.

رش كمية قليلة من الملح، وزيت الزيتون عليها حسب الرغبة.

خلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض، وإحضار ورق العنب للفه.

فرد الورقة على الصينية، ووضع كمية من الحشوة في وسطها، وطيّها من أطرافها على الحشوة، ثم لفها. تكرار عملية اللف حتّى الانتهاء من جميع الأوراق.

رص ورق العنب فوق الخضار بعضها فوق بعض. وضع صحن فوق ورق العنب الملفوف؛ وذلك لمنع تسرب الحشوة أثناء عملية الغلي.

وضع المرق الذي نتج من الحشوة فوق ورق العنب الموجود بالطنجرة. تذوق طعم المرق عندما يغلي؛ لتعديل مذاقه حسب الذوق المطلوب.

طهي ورق العنب على نار متوسطة، ولمدة تتراوح من خمس وأربعين دقيقة إلى ساعة حتى ينضج. إزالة المرق عن الورق، وتركه حتى يبرد.

وضع ورق العنب في طبق عندما يبرد بشكل كامل، وبعدها يُصبح جاهزاً للتقديم، ويُقدّم مع النعناع والبصل الأخضر.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى